• اگر سمپادی هستی همین الان عضو شو :

    ثبت نام عضویت

آشپزی

  • شروع کننده موضوع شروع کننده موضوع LOLLIPOP
  • تاریخ شروع تاریخ شروع

LOLLIPOP

کاربر فوق‌حرفه‌ای
ارسال‌ها
1,186
امتیاز
11,412
نام مرکز سمپاد
فـرزانگان یک
شهر
تبـریـز
دانشگاه
پلی‌تکنیک
رشته دانشگاه
مهندسی پلیمر/رنگ
اهم اهم ;D

سلام دوستان ;D

این تاپیکو زدم تا بیاین عکس غذا هایی که خودتون درس می کنین و بذارین

اگه غذا هاتون خلاقانه و من در آوردی بودن چه بهتر ;D

(با تو جه به پست پایین)یه توضیح مختصری هم بدین ;D

لازم نیس خیلی غذای لوکسی باشه حتی می تونین عکس نیمرویی رو که خودتون درس کردینو بذارین 8-} ;D

فقط تاکید می کنم کار خودتون باشه ;)
 
پاسخ : آشپزی

خب... :-"
من پوره ی سیب زمینی با هویج درست کردم! ;D
واقعا غذای فوق العاده ایه و خیلی هم راحت درست میشه.

مواد لازم :
سه تا هویج
دو تا پیاز متوسط
7_8 تا سیب زمینی کوچیک
نصف لیوان شیر
کره سه چهارمٍ یک کره ی 50 گرمی(حدود 37 گرم! ;D)
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

دستور ;D:
اول هویج هارو پوست کرده و بعد رنده میکنیم.
کف ماهیتابه رو با کره چرب میکنیم و هویجای رنده شده رو توش سرخ میکنیم!
بعد پیازارو خرد کرده و توی ماهیتابه ای که با کره چرب کردیم سرخ میکنیم!
سیب زمینی هارو میپزیم و پوره میکنیم(له میکنیم! ;D)
بعد هویج و پیاز و سیب زمینی پوره شده رو توی ماهیتابه میریزیم و روی حرارت مخلوط میکنیم.(بدون اینکه کف تابه رو چرب کنیم)
بعد که خوب با هم مخلوط شدن شیر رو کم کم اضافه میکنیم تا پوره حالت چسبنده ای به خودش بگیره.
بعد کره رو میریزیم روی پوره، صبر میکنیم تا آب بشه و خوب با پوره مخلوط شه!
بعد نمک و فلفل میزنیم، تزئین میکنیم و نوش جان میکنیم! ;D
به همین سادگی، به همین خوشمزگی! :P

اینم عکساش(فقط ببخشید بد عکس گرفتم، بهتر ازین نتونستم :-")

86iu0oa8tjdwmypdy32.jpg


اینم لینکش ... ;D

59cy07k4kocpse6t4mq.jpg


اینم لینک این یکی ... ;D

o7muwolb7gtzljtle8hm.jpg


لینک این یکی ...

jy0yz92p8b8fjcnd73gr.jpg


اینم لینک آخری ... ;D
 
پاسخ : آشپزی

فکر کنم تنها کسی که اینجا پست میده منم! :-" ;D

مواد لازم برای کیک کره ای بادومی :
185 گرم کره
160 گرم شکر
3 تا تخم مرغ
یک هشتم قاشق چایخوری وانیل
60 گرم پودر بادوم
200 گرم آرد
50 گرم بادوم پرک
یک و یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر
3 قاشق سوپخوری شیر

روش تهیه :
اول کره ی نرم رو حدود 1 دقیقه با دور متوسط می زنیم تا وقتی که پف کنه و روشن شه،
بعد شکر رو اضافهمی کنیم و تا حدود 4 دقیقه و یا بیشتر به هم زدن ادامه میدیم.
تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و پس از هر بار اضافه کردن با همزن میزنیم.
وانیل و پودر بادوم رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
بعد آردو بکینگ پودر مخلوط و الک شده رو به همراه شیر به تناوب اضافه میکنیم.
مواد رو بلافاصله در قالبی که از قبل چرب کردیم و آرد پاشیدیم میریزیم و بادوم پرک رو روی اون میپاشیم.
و در فری که از قبل با دمای 160 درجه ی سانتی گراد گرم کردیم به مدت یک ساعت میذاریم.
(نکته : کره و تخم مرغ ها رو قبل از تهیه از یخچال بیرون میاریم تا به دمای محیط برسن.)

اینم عکساش ;D :

2qwanpfdr6brnf4rjk4s.jpg

این...

0vm41ahpfkn5to2ygy8t.jpg

و این..

w0nkr9s5h3m1s4pubofr.jpg

و این یکی...
 
پاسخ : آشپزی

دیدم این جا برای آموزش آشپزی از هیچی بهتره
به آدم ایده هم میده البته کمی بچگانه است ولی باز از هیچی بهتره:
http://chibepazam.emshab.ir/
 
پاسخ : آشپزی

به نقل از sk1v :
مریم خانوم ! بقیه پسرا رو نمیدونم اما من غیر از نیمرو و فرنچ تست تها چیزی که بلدم درست کنم شله زرده!

باو خوش بــِحالت من جون ِ عمه ی بزرگم همینارَم بلد نیسدَم !!



+من یه سری چیزایی می زنه به سرم دُرُس کنم ، بَدَم نمی شه ها ، ولی همچی غذایی نیس !

مصن با خوردن ِپیاز داغ حال می کنم در حد ِ چی ! باور کن ;D ( فوت کوزه گَری ! ( انگار چیه ! ;D ): پیازش سفید نباشه ها ، این سفیدا شیرین می شه اینجوری می شین :-& )

یا لواشک ماست ! اینَم باور کن ! ;D ماست ُ میندازی تو لواشک ( نمی دونَم ، شایدم لواشک ُ میندازی تو ماست ؛ ;D بَد می زاری یه چن ساعت خوب حَل بره ) اگه خواستین

مزه لواشک ِ بیشتر شه ماست ُ کمتر کنین

یا گاهی اَوقات گردو پُخته ! آقا حکایت ِ این گردو پخته از هَمون وَخت ِ همدان و خیابون ِ ولیعصر شُرو شد با اون گردو تَرا که تو آب ِ . مام دیدیم تدارک دیدن ِ اونا گاو ِ نر و مرد ِ کهن

می طلبه با گردو خشک دَس بکار شدیم ( فوت ِ کوزه گری ِ این ُ دیگه عمرن بگم !! ) ;D
 
پاسخ : آشپزی

اینم یک شیرینی فوق العاده خوشمزه که بدون نیاز به فر درست میشه ;D.

مواد لازم برای تهیه ی اسلایس :
150 گرم کره
سه قاشق سوپخوری عسل یا شربت غلیظ
نصف قاشق چایخوری وانیل
سه قاشق سوپخوری پودر کاکائو
یک بسته بیسکویت دایجستیو پودر شده
نصف پیمانه پودر نارگیل
شکلات ذوب شده به میزان لازم(!)

طرز تهیه :
کره، عسل یا شربت غلیظ و وانیل رو روی حرارت میذاریم تا کره آب شه.
بعد پودر کاکائو، بیسکویت و پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم.
کف یک قالب مناسب(حدود 20 در 20) رو چرب میکنیم و مواد رو حسابی در کف قالب پرس میکنیم.
بعد شکلات ذوب شده رو روی سطح اسلایس میریزیم و حدود یک ساعت در یخچال میذاریم.
بعد از اینکه از یخچال خارچ کردیم با چاقوی گرم برش میزنیم و تزئئین میکنیم.

نکات و توضیحات :-" :
1.این شیرینی رو باید در ظرف در دار نگهداری کنین تا هوا نکشه.
2.بهتره جهت جلوگیری از سوختن شکلات اون رو به روش بن ماری ذوب کنین و در حین ذوب شدن کمی آب بهش اضافه کنین تا خیلی غلیظ نباشه.
3.بن ماری یک اصطلاح آشپزیه. وقتی که بخوان غذایی رو مستقیما حرارت ندن اون رو در ظرفی میذارن و اون ظرف رو درظرف بزرگتری که پر از آب جوشه قرار میدن!

عکساش ;D :

13e4hrpensosjcunhulg.jpg

این...

0za0j3j56dvbv3pafzxv.jpg

این...

t8r89wt2f07bychtaw7b.jpg

و این...

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ممنون از همگی... ;D
 
پاسخ : آشپزی

به نقل از مـــــــریم :
ممنون...لطف دارین!

پست ِ پُش سر هم حرومه خانوم وا ، اَما گفتن بود ;D

شیر سیب
یه سیب ُ پوس می کنین رنده می کنین یه لیوان شیر می ریزین توش ( سیبتون تقلبی بود شکر بیفزایید ، دیگه چاره چیه ، مجبوریم باتون بسازیم : ;D ) معجزه ای میشه که بیا و جَمش کن !!(از آب سیب هم می تونید بهره ببریندا )

باسلوق
یه ذره نشاسته بندازین تو آب صافش کنین او وَخ شکر بندازین حل شد بذارین بجوشه بَد هی هَم بزنین سائیگی مفصل که گرفتین ;D یکم گلاب و گردو بیفزایید . میشه باسلوق!
 
پاسخ : آشپزی

خب...! ;D
اینم یه غذای دیگه :
سالاد اندونزی!(همون سالاد ماکارونی خودمون! ;D)

اول عکساش :

7vyr0luz5q49bzlq4u05.jpg

این...

y46yeeje0sn0gimrtj.jpg

این...

gapn5vvhot98uj52j5i.jpg

و این...

9wo3n10c3l540hk7p9qr.jpg

اینم آخری...

مواد لازم :
300_400 گرم کالباس
300_400 گرم خیارشور
500 گرم ماکارونی
یک کنسرو لوبیا چیتی
یک کنسرو نخودسبز
نصف کنسرو ذرت غیر شیرین
یک لیوان سس مایونز
نمک و فلفل به میزان لازم ;D

طرز تهیه :
آب رو میریزیم تو قابلمه و میذاریم جوش بیاد، بعد بهش نمک و روغن میزنیم.
بعد ماکارونی هارو میریزیم توش و حدود 20 دقیقه صبر میکنیم تا کاملا بپزن و بعد آبکش میکنیم.
لوبیا ها، نخودسبزها و ذرت هارو میشوریم.
کالباس ها و خیارشور هارو در اندازه ی متوسط خرد میکنیم.
بعد تمام مواد رو(کالباس، خیارشور، لوبیا، نخودسبز، ذرت، سس، نمک و فلفل) با ماکارونی مخلوط میکنیم.
در ظرف موردنظر میریزیم، تزئین میکنیم و به عنوان یک غذای سالم و مقوی نوش جان میکنیم! :-" ;D
به همین سادگی به همین خوشمزگی!!! :-" ;D
 
پاسخ : آشپزی

چیپس و پنیر!

بیاین سیب زمینی رو ورقه ورقه کنین، خیلی نازک باید بشه
بعد بزارین تو آب نمک و فلفل؛ بهش چندتا تیکه یخ اضافه کنین بعد بذارین تو یخچال. این واسه اینه که وقتی میخواین بذارین تو سرخ کن، سیب زمینیه شل و ول نشه و در نتیجه چیپستون سفت وای می ایسته
بعد تو سرخ کن ک سرخش کردین، بریزین تو یه سینی و زیرش دستمال سفره، یا یه تیکه پارچه ی تمیز بزارین ک روغنش جذب شه
بعد
پنیر پیتزا و آویشن بهشون اضافه کنین بذارین ماکروفر ، بعد با سس بخورین :دی

عکسشم در دسترس نیست متاسفانه :دی
 
پاسخ : آشپزی

اصن من میخوام طرز تهیه بهترِ نیمرو رو توضیح بدم. البته شاید خیلی خیلیا بدونن ولی من خیلی حال می کنم با این روش
وقتی ماهیتابه رو میذارین رو گاز و توش روغن میریزین
کمی صبر کنین ;D لازم نیس مثل دفعه های قبل روغنو خیلی داغ کنین که وقتی تخم مرغو ریختین خیلی جلز ولز کنه ;D
بعد یک پخش کن یا هرچی که شما بهش میگین بذارین رو گاز رو ماهیتابه رو بذارینو بعد تخم مرغو بشکنین توش. یکم نمک و بنا به طبع فلفل و بعضیا یکم رب انار میریزن اونایی که ترش دوس دارنو میگم، و درِ ماهیتابه رو بذارین روش. صبر کنین حدود 5 مین و بعد سر بزنین اگه روی تخم مرغا یک لایه سفید بود خاموش کنین. اینجوری هم عسلیه هم خوشمزه تره :x
بعدم با هرچی عشقتونه میل کنین B-) عکسشم دفعه بعد میذارم
 
Back
بالا