غذاهای محلی و سنتی

[Your feline]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

کباب ( به تُرکی: kabab ،کاباب) غذایی هست که بیشتر در میان مردمان تُرک رواج داره و انواع مختلفی داره مثل تاوا کبابی،تاس کباب ،آجی کباب و... که نوع کوبیده بناب آن شهرت بیشتری داره.

و من الله توفیق.

در میان مردمان لُر هم رواج بسیار بسیار داره

"تاوا"یی که میگی همون کباب "تابه " یا کباب دیگی نیست ؟

صرفا خوندم خودم تو نت.

بابا بابا یعنی همون کوبیده معمولی ؟ من فکر کردم گوشت رو ساطوری می کنن عین سلطانی

دستشون درد نکنه همه چی توش میریزن اسپری گوشت طبیعی و سالم

تجربیات رو به اشتراک بذار خب

 

[Forough]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

تجربیات رو به اشتراک بذار خب

گوشت کله گاو، دمبه به مقدار فراوان ، سنگدان ، ...
در مواقع خیلی افتضاح چیزهای دیگر
× البته این رو هم بگم این موضوع همه کبابی ها صدق نمیکنه ولی اکثریت چربی غیر طبیعی داره که معلوم میکنه خوب نیس با این حال اکثریت عاشقشن

 

[حمیده]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

گوشت کله گاو، دمبه به مقدار فراوان ، سنگدان ، ...
در مواقع خیلی افتضاح چیزهای دیگر
× البته این رو هم بگم این موضوع همه کبابی ها صدق نمیکنه ولی اکثریت چربی غیر طبیعی داره که معلوم میکنه خوب نیس با این حال اکثریت عاشقشن

اونی که به شما کباب قالب کرده، لزوما شاید کباب بناب نداده خب. این دلیل بر اینه که بگی بده؟ اگه بده چرا هر جای کشور میری حداقل یه جا کباب بناب هست و کلی طرفدار داره؟

بابا بابا یعنی همون کوبیده معمولی ؟ من فکر کردم گوشت رو ساطوری می کنن عین سلطانی

چرا. ساطوری می‌کنن.

 

[əlireza]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

در کباب کوبیده بناب گوشت رو چرخ نمیکنند و به معنای واقعیِ کلمه گوشت کوبیده میشه ( döymə ət ) .گوشت رو به همراه پیاز و ادویه رو یک کنده بزرگ با ساتور میکبوند.

توضیح بیشتر؟

آجی کباب همون کباب کوبیده خودمون هست که گوشتش فلفل تازه چرخ شده هم داره.

در میان مردمان لُر هم رواج بسیار بسیار داره

"تاوا"یی که میگی همون کباب "تابه " یا کباب دیگی نیست ؟

بله کباب در میان مردُم لر هم بسیار رواج داره و نوع "بختیاری" اون مُعَرِّف حضور همه هست.

"تاوا" همون "تابه" هست که در زبان فارسی استعمال میشه. شاید همون باشه.

 

[Forough]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

اونی که به شما کباب قالب کرده، لزوما شاید کباب بناب نداده خب. این دلیل بر اینه که بگی بده؟ اگه بده چرا هر جای کشور میری حداقل یه جا کباب بناب هست و کلی طرفدار داره؟

نه اتفاقا تو همین شهرتون چن بار خوردم و بد بوده حتی جاهای معروف

 

[sadlove]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

کلم پلو شیرازی

مواد لازم (برای چهار نفر) :
گوشت چرخ کرده (حدود 300 گرم)
پیاز رنده شده
اب لیمو (نصف لیوان)
برنج (دیگه ب مقدار لازم ما مثلن 3 تا لیوان میذاریم )
سبزی کلم پلو (ریحون ترخون جعفری تره شوید)
کلم سر یا کلم برگ
(کلم سر دو تا سر متوسط حدودن اگه کلماش بزرگ بود یه دونه کافیه . کلم سر هم اگه برداشتین ربع کیلو بسه )
نمک فلفل زردچوبه


اول قلقلیا رو باید درست کنین
گوشت رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنین خوب . بعد قلقلیای کوچولو 1.5 سانتی درست کنین
بعد تو ماهیتابه روغن بریرین بذارین داغ شه بعد قلقلیا رو سرخ کنین توش

این تا اینجا

از اونور سبزی کلم پلو رو خورد کنین .
اگه کلم سر انتخاب کردین خلال خلالی خورد کنین (خلالاش خیلی درشت نباشنااا ! )
من شخصن کلم برگ بیشتر دوست دارم با کلم پلو

کلما رو تو یه ماهیتابه دیگه بذارین سرخ شه با شعله ملایم . خوب ک پخته شد سبزیا رو بهش اضافه کنین یکم تفت بدین (زیاد تفت ندین تلخ میشه ) . بعد قلقلیا رو اضافه کنین بهش . ابلیموعه رو هم اضافه کنین مخلوط کنین سر بذارین روش با شعله ملایم یکم بذارین جا بیفته ابلیمو ب خوردش بره

برنج هم ک پختنش مشخصه ریس ک کردین برنجو مثل بقیه دمپختا یه لایه برنج یه لایه از مواد قلقلی اینا بریزین تو قابلمه بذارین دم بیاد

بعد هم ک دم اومد مخلوط کنین و با سالاد شیرازی نوش جان کنین

هوس کردم

 

[sh.kh1377]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

اردبیلی هه یه خورش دارن اسمش "پیچاق قیمه" س
حتما یه بار امتحانش کنید موجود خیلی خوشمزه ایه

 

[Your feline]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

اردبیلی هه یه خورش دارن اسمش "پیچاق قیمه" س
حتما یه بار امتحانش کنید موجود خیلی خوشمزه ایه

توش چیا داره ؟

 

[sogand1374]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

اردبیلی هه یه خورش دارن اسمش "پیچاق قیمه" س
حتما یه بار امتحانش کنید موجود خیلی خوشمزه ایه

ترجيحن ورژني كه دانشگاه ارائه ميده رُ هرگز امتان نكنيد

من دو بار سر جمع خوردم و هر دو بار پشيمون شدم :/ البته ورژن دانشگاهشو
توش تخم مرغ آب پز داشت انگار پياز سرخ كرده زياد داشت كلن من خوشم نيومد :/

 

[sh.kh1377]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

توش چیا داره ؟

پياز گوشت رب خلال بادوم تهش هك روش تخم مرغ ميزنن اب پز نه ها روش ميزنن ميمونه قاطي نبايد كني
با برنج ميخورن
واقعا خوشمزه س اگه ادم درستي بپزه

 

[sadlove]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

یزد یه ابگوشت دارن توش سیب زمینی و کوفته میریزن اسمش چیه ؟
خ خوشمزست

 

[milad.a]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

نه اتفاقا تو همین شهرتون چن بار خوردم و بد بوده حتی جاهای معروف

اون وخ مشکل از کباب نیس مشکل اینه که شما کلن با کباب میانه نداری
بهترین جایی که من میرم کباب می خورم تو بناب :
کبابی رهگذر : خیابان امام(تبریز) جنب بانک مسکن
کبابیای میدان بسیج هم خوبن
+ کبابی امیرکبیر تو بلوار امام نزدیکای میدان بسیج

 

[ستاره]

پاسخ : غذاهای محلی و سنتی

مردم خراسان یه غذایی دارن به اسم گندم پلو.
خراسانی های محترم طرز تهیه شو بگن لطفا.