پاسخ : رفع اشکال زیستی
بزار کلی بگم....
وقتی که پلی پپتیدی تشکیل میشه و با توجه به توالیش یه ساختار پلی پپتیدی خاص محسوب میشه مثلا گلوکاگون که خودش از 29 تا آمینواسید تشکیل شده و پپتید خاصیه که از پانکراس ترشح میشه...
حالا ساختار دوم همونیه که تو میگی ....
تو قسمتای منظم تر پلی پپتیدا ساختار دوم مشاهده میشه(که همون مارپیچ آلفا و صفحات پین دار بتا ) ساختار مارپیچ آلفا بوسیله ی تشکیل پیوند های هیدروژنی بین آمینواسید ها به صورت چرخش متوالی حلقه های مارپیچی رو درست میکنه...
هر پیوند هیدروژنی با بار جزئی منفی اکسیژن و هیدروژن با بار جزئی مثبت تشکیل میشه...
مارپیچ آلفایی که الان گفتم تو پروتئین هایی مثه کراتین و بعضی پروتین های ساختاری واحد اساسی محسوب میشه...
اما تو صفحات چین خورده ی بتا ،پیوند هیدروژنی بین زنجیره های گوناگون پلی پپتیدی که روی خودش برگشته تشکیل میشه...
ساختار دوم خیلی منظمه و برای مثال فیبرئین پروتئین ابریشم که داری صفحات پین خورده بتا هستند و بوسیله ی پیوند های کوالان هستش و خیلی قوی و قابل انعطاف ترن...
چي ميگي؟!
